해마다 여름철이면 기다려지는 별미가 있다.
입맛 없는 여름철 건강을 챙겨줄 김천파크호텔 여름특선 웰빙 ‘생모밀국수’가 바로 그 별미이다. 특히 올해는 매콤한 비빔국수까지 메뉴에 더해 고객 선택의 폭을 넓혔다.
2016년부터 3년째 매해 여름이면 선보이는 김천파크호텔 ‘생모밀국수’는 메밀국수 애호가들 사이에서도 이미 그 맛이 정평 나 있다.
정평난 맛에다 영양, 미각까지 살려 서울, 대구, 구미 등 외지에서도 미식가들이 찾아올 정도이다.
호텔의 격조에 맞게 조화롭게 플레이팅된 1인분의 ‘모밀국수정식’ 상을 받으면 일단 카메라 셔터를 누르게 된다. 특히 여성고객들은 먹기에 앞서 아름다운 플레이팅을 핸드폰카메라에 담기에 바쁘다.
먹기 편하게 여섯 개로 동그랗게 나눠 말은 윤기 있는 회색의 생 메밀면 위에는 고소한 김가루가 뿌려져 눈으로 보는 식감을 살렸다.
가쓰오부시, 양파, 다시마, 계피 등 10여 가지 이상의 재료를 한국인의 입맛에 맞게 적절히 배합해 정성껏 우려낸 육수야말로 메밀국수에 있어 가장 중요한 맛의 잣대이다.(리필 가능)
거기에 곱게 갈은 눈처럼 하얀 무, 잘게 채 썬 새파란 쪽파, 초록의 오이와 와사비를 넣으면 완벽한 메밀의 육수가 완성된다.
이뿐만이 아니다. 신선한 새 기름에다 즉석에서 노르스름 알맞게 튀겨낸 단호박·고구마·새우·고추 튀김세트는 단조로울 수 있는 메밀정식에 바삭한 식감을 부여한다. 다이어트식단에서 빼놓을 수 없는 닭가슴살샐러드, 국산 사태살로 기름기 쫙 뺀 수육, 새우·회·유부 초밥, 계절과일(취재 간 날은 수박), 직접 갈아 만든 생과일 자몽쥬스 등 어느 하나 정성이 들어가지 않은 음식이 없다. 알찬 식단에 1만4천원의 밥값이 아깝지 않다. 후식으로 나오는 커피도 콜롬비아 원두를 사용한 고급 커피로 따로 주문하면 한잔에 5천원이다.(후식은 커피나 식혜 중 선택)
게다가 김천파크호텔 안주인인 장현숙 부사장이 손수 담근 아짝한 오이고추절임도 푸짐하게 곁들여져 나와 메밀국수와 환상적인 맛의 궁합을 보여준다.
장현숙 부사장은 “시민들의 여름철 건강을 지키는 메밀국수정식을 선보이기에 앞서 일본 오사카 정통메밀식당을 찾아 유명 조리장에게 직접 그 기술을 전수받아 한국인의 입맛에 맞게 변형시켰다”며 육수 맛의 비결을 밝히고 “영양적으로 완벽한 다이어트 식단인 웰빙 메밀·비빔국수 정식은 약간의 시간이 걸리므로 미리 예약을 해두는게 좋다”고 말했다. 모밀국수정식 14,000원, 비빔국수정식 14,000원.
위치:대항면 향천리 327-3 김천파크호텔
예약문의:054-437-8000
영업시간:11:30~20:00